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SALUD:
Dietas
La Maravilla del
Brócoli
Marcela Espinosa
Este
vegetal, pariente de la coliflor y originario de Italia, posee muchas propiedades
que ayudan y nutren al organismo.
El
brócoli cuenta con gran cantidad de Vitamina C; se dice que una taza de
brócoli picado tiene más Vitamina C que una naranja de tamaño grande. Esta
vitamina nos brinda mucha ayuda para mejorar nuestra calidad de vida.
Para darnos una idea podemos nombrar la importancia que tiene en la formación
de huesos, dientes y tejidos. También en los proceso de cicatrización,
digestión y en la curación de los comunes resfriados.
 El
brócoli también contiene fibra y Vitamina B. Esta última, al igual que todas
las vitaminas, ayuda enormemente al cuerpo humano. Para destacar sólo algunos de
los aportes que nos da, podemos decir que asegura el equilibrio
del sistema nervioso y vÃas cardiovasculares, se considera como un factor
antiparalÃtico que puede contrarrestar los efectos que producen los derrames o
parálisis de ciertas partes del cuerpo o bien, evitarlos. También
interviene en la absorción de los carbohidratos y en el metabolismo de la
grasas.
Para
seguir sumando las ventajas y propiedades magnÃficas que este vegetal posee,
debemos decir que la Vitamina K también está presente. Su función principal
es formar la protombina para la coagulación de la sangre, por lo que contribuye
a la curación de las hemorragias y elimina las dolencias que a menudo
presentamos en ciertas partes del cuerpo que no tiene aparentemente origen
alguno, pero son malestares que se asocian con la reducción de protombina en la
sangre.
Contiene también
potasio (ver
artÃculo)
y además, como varias investigaciones lo aseguran,
cuenta con importantes fotoquÃmicos que reducen el peligro de la aparición de
células cancerÃgenas.
Después
de saber la importancia del brócoli, lo único que falta es ingerirlo la
mayor cantidad de veces que puedas. Una buena idea es prepararlo en
ensalada. Ponlo en agua, pero déjalo apenas un par de minutos después de que
ésta hierva. Lo mejor es cocinarlo lo menos posible para no matarle las
propiedades y vitaminas que contiene. Para aderezarlo y no tener que comerlo
asà sin nada, lo ideal es preparar en una tacita un poco de limón, aceite de
oliva, una pizca de sal y unas gotas de agua.
Este
vegetal lo puedes encontrar en muchas partes y a lo largo del año, y en vez de
pasarle al lado sin darle mucha importancia, aprovéchalo y mejora tu salud.
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