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SALUD:
Dietas
El Potasio
Por Marcela Espinosa
El Potasio tiene la
función de regular el equilibro hÃdrico en el cuerpo y contribuye
a mantener el balance ácido-básico.
Esta sal mineral se
encuentra principalmente localizada en las células; en los
músculos se ubica combinada con el fósforo, y en los glóbulos
rojos con el cloro.
Cuando hay falta de
potasio en el organismo, algunas de las repercusiones pueden
ser: calambres, atrofÃa muscular, debilidad del corazón, insomnio,
hemorragias nasales, deficiencias hepáticas, ojos hundidos
e hinchazón en la zona de los tobillos.
Un estudio hecho por
la Universidad de Harvard concluyó que cuando el potasio sube,
el peligro de apoplejÃas desciende. Esta investigación consistió
en analizar las dietas de 44.000 personas de mediana edad
y mayores, con el objetivo de ver quien de ellos era vÃctima
de ataques cerebrales. El resultado: aquellos que comÃan alrededor
de nueve porciones diarias de frutas y vegetales tuvieron
30% menos probabilidades de sufrir una embolia, apoplejÃa
o derrame cerebral, en comparación con los que comÃan cuatro
porciones al dÃa.
Algunos de los alimentos
ricos en potasio, que pueden evitar cualquiera de los ataques
mencionados anteriormente, son las papas asadas con cáscara,
aguacates (paltas), alcachofas, acelgas, uvas, jugo de naranja,
bananas, espinacas y muchas clases de frijoles, entre otros.
Para un mejor balance
fÃsico, los cientÃficos sugieren que, además de ingerir alimentos
ricos en potasio, es necesario incluir en nuestra alimentación
también frutas y verduras que contengan toda clase de minerales
para el óptimo funcionamiento del organismo.
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