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HOGAR:
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Pollo en sidra de
manzana
Ingredientes:
 4 pechugas de pollo
deshuesadas
2 dientes de ajo
machacado
1 cucharada de aceite de
oliva
10 cebollitas tiernas
3 cucharadas de estragón
(dragoncillo) fresco
1 taza (250 ml.) de sidra de manzana
1 taza (250 ml.) de caldo de pollo
1/4 de taza (60 ml.) de vino blanco
1 cucharada de vinagre
de yema o estragón
1 taza (250 ml.) de yogurt natural
Pimienta negra molida
Preparación:
Se vierte el aceite
en una sartén a fuego medio; cuando esté caliente se ponen el ajo y las
cebollitas, salteándolas durante un poco más de cinco minutos. Luego se
añaden las pechugas de pollo y se frÃen, dándoles vuelta con frecuencia,
hasta que estén doradas por todos lados.
Cuando hayan dorado
las pechugas se añade el estragón o dragoncillo, y luego cuidadosamente se
vierte la sidra, el caldo de pollo, el vino y el vinagre. Cuando hierva tape la
sartén y baje la llama a fuego lento, cocinando durante 30 o 40 minutos, hasta
que el pollo se ablande.
Cuando el pollo esté
listo retÃrelo del fuego. Añada el yogurt y sazone al gusto con la pimienta.
Está listo para servir.
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