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HOGAR:
Tu Receta Favorita
Filetes de Lenguado
Mónaco
Ingredientes:
 8 filetes de lenguado
fresco de 100 gramos cada uno
2 cucharadas de
alcaparras
2 limones pelados y
cortados en gajitos sin la hebra blanca
2 cucharadas de
aceitunas negras
1 cucharada de aceite de
oliva
1/4 de taza de vino
blanco seco
1/4 de taza de daditos
de pan tostado
1 cucharada de perejil
Sal y pimienta
Harina
Preparación:
Se sazonan los
filetes de lenguado y se pasan por harina por ambos lados. Se calienta el aceite
de oliva en un sartén y se frÃen los filetes rápidamente
por cada lado a
fuego medio, de manera que queden ligeramente dorados. Se quitan del fuego y se
apartan. En la misma sartén, se colocan las alcaparras, el limón y las
aceitunas, y se calientan a fuego medio hasta que estén bien calientes. Se
añade el vino blanco y se cocina durante cinco minutos a fuego lento. Se
agregan los daditos de pan y el perejil. Luego, se vuelven a poner en el fuego
los filetes para calentarlos en la salsa. Para servir, se colocan los filetes
sobre la salsa y se adorna con frutas tropicales, como mango o melón.
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