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HOGAR:
Tu Receta Favorita
Sopa Oriental Picante
de Camarones
Ingredientes:
3 tazas de caldo de pollo.
1 taza de champiñones frescos, rebanados.
10 onzas de lata de brotes de bambú.
5 onzas de almejas pequeñas escurridas.
1/2 libra de camarones pequeños pelados.
2 cucharadas de fécula de maÃs disueltas en agua.
1/2 cucharadita de chile o ajà seco y triturado.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
1 huevo batido.
2 cebollas de tallo largo bien picadas.
Sal y pimieta recién molida al gusto.
Preparación:
Se pone el caldo de
pollo en una cacerola al fuego hasta que hierva. Luego, se agregan los
champiñones y se deja cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
Seguidamente, se añaden los brotes de bambú, las almejas y los camarones. Se
vierte la fécula de maÃz ya disuelta y se deja a fuegolento hasta que haya
espesado.
Se sazona con el
chile triturado, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto. Ahora, se incorpora
el huevo batido, mientras se bate todo con un tenedor para que forme hebras
largas. Hay que tener cuidado de que la sopa no alcance su punto de ebullición
en este momento, pues el huevo no debe quedar demasiado cocinado. Por último,
se esparce la cebolla de tallo largo, bien picada y se sirve inmediatamente.
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