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Galletas
en Estrella
Estas galletas no
solo son deliciosas, sino que alegrarán la mesa con sus bonitas formas.
 Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sal
Preparación:
Se bate la
mantequilla hasta el punto de crema. Se continua batiendo mientras se añade
poco a poco el huevo, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, una pizca de
sal y la esencia de vainilla. Luego se guarda la masa en el refrigerador durante
unas dos horas para que crezca. Luego se coloca la masa en una superficie plana,
limpia y enharinada, donde se extiende con un rodillo. Las galletas se cortan
con un molde de estrellas o cuidadosamente con un cuchillo. También se pueden
usar moldes con otras formas, como arbolitos o cometas. Se colocan separadas en
una bandeja engrasada y se hornean a alrededor de 175 grados durante 10 o 15
minutos. Al final se sacan y se dejan enfriar.
Si se desea, al
enfriarse las galletas se pueden decorar. Por ejemplo, se pueden glacear,
decorar con mermelada o cubrir cuidadosamente con chocolate derretido, para
dejarlo enfriar después.
Jamón
Cervecero
Este plato es
perfecto para agasajar a tus amigos y a tu familia con una exquisita cena de
Navidad y sorprenderlos con tus grandes habilidades culinarias.
Ingredientes:
1 jamón o pierna de cerdo de 5 o 6 kgs. sin hueso.
3 cervezas de 355 ml. c/u 
1 litro de coca cola.
1 y 1/2 cucharadas de consomé de pollo sin disolver.
1 cucharada de fécula de maÃz.
1 taza de azúcar en polvo (refinada).
4 dientes de ajo.
1/4 taza de vinagre.
5 clavos de olor.
1 puñado de hierbas aromáticas al gusto.
1 cucharadita de pimienta.
Sal al gusto.
Preparación:
Se mezclan las especias, las hierbas aromáticas, el ajo, el vinagre y
el consomé en la licuadora. Seguidamente, se baña la pierna con la
mezcla anterior y se deja reposar durante veinticuatro horas. Al dÃa siguiente,
se pone en una cacerola, se baña con la cerveza, la coca cola, la fécula y con
la mezcla en la que se dejó reposar.
A continuación, se coloca en un pyrex
grande, se cubre con papel alumino y se hornea durante 4 horas. cada media hora
se sigue humedeciendo con la mezcla de la cerveza. Por último, se saca del
horno, se destapa se espolvorea con el azúcar moscabado y se deja dorar. Se
saca del horno y se deja enfriar parapoder cortarla en rebanadas fácilmente.
Puede acompañarse con puré de papas o con arroz.
Caramelos
Almendrados Crocantes
Esta
es una práctica, fácil y deliciosa receta de bombones que son perfectos para
tentar a cualquiera. sorprende a tus invitados con este toque mágico después
de la cena o incluso regálalos esta Navidad. Es un regalo para chuparse los
dedos.
Ingredientes:
1 taza de azúcar.
1 taza de miel de azúcar moreno.
1 cucharadita de vanilla.
2 tazas almendras molidas (pedacitos).
Instrucciones:
En una cacerola, se
coloca una taza de azúcar moreno, se calienta y se revuelve constantemente. Se
agrega la miel y se mezcla hasta que el azúcar esté bien disuelto y esté
hirviendo. Luego, se añade la cucharadita de vainilla, y se deja
aproximadamente cinco minutos o hasta que el olor se parezca al del caramelo.
En ese momento, se agregan las dos tazas
de las almendras molidas y se revuelve por un minuto más. Inmediatamente, se
quita del fuego la cacerola para que las almendras no sepan quemadas. Antes que
se enfrÃe, se vierte la mezcla sobre una bandeja bien engrasada y se estira o
aplana con un rodillo bien engrasado, hasta que la mezcla alcance un grosor de 5
mm. Se deja enfriar y se rompe en pedazos irregulares. Si se prefiere hacer en
cuadritos, entonces debe cortarse mientras está tibia y suave.
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