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ACTUALIZACIÓN
MENSUAL (Tercer Viernes)
Pechugas de Pollo
Rellenas a la Milanesa
Ingredientes:
6 pechugas
deshuesadas y si piel.
1 cucharadita de aceite de girasol.
1/4 taza de cebolla bien picada.
2 rollos de espinacas hervidas y picadas.
1/2 cucharadita de albahaca.
2 dientes de ajo.
1 y 1/2 taza de hongos frescos en tajadas.
2 claras de huevo batidas a punto de nieve.
3/4 de taza de miga de pan.
6 cucharadas de queso parmesano.
Preparación:
Primero, se
lavan las pechugas y se escurren en toallas de papel. Luego se colocan en un
recipiente, se tapan y se refrigeran. Seguidamente, se calienta el aceite en un
sartén y se saltea la cebolla con el ajo. Luego, se añaden los hongos, la
albahaca y las espinacas. Se deja cocinar un poco y luego se quita del fuego.
Ahora, se agrega la mitad de las claras batidas.
Se precalienta el
horno a 325°F. A continuación se extienden y se aplanan las pechugas lo más
que se pueda con un bolillo. Se vierte la mezcla de espinacas sobre cada
pechuga. Se enrollan y se aseguran con palillos de dientes.
Cada pechuga se pasa
por las claras batidas restantes y despues por las migas de pan, asegurándose
de que queden bien cubiertas. En un pyrex engrasado con aceite de girasol, se
colocan las pechugas. Por último, se rocÃa una cucharada de parmesano en cada
pechuga. Se hornea durante media hora y se sirve inmediatamente.
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