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HOGAR: Tu Receta Favorita

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Recetas para Mamá

   Este mes se celebra el día de la madre, por eso te presentamos aquí varias sugerencias para que sorprendas a tu mamá, con una cena exquisita digna de una reina.

   Ensalada de Maíz y Atún

   Ingredientes:

     200 gramos de atún enlatado en agua
     2 cucharadas de aceite de oliva
     4 cucharadas de vinagre blanco de vino
     2 cucharadas de perejil fresco picado fino
     350 gramos de maíz enlatado
      hojas grandes de lechuga
     4 huevos cocidos
     Sal y pimienta al gusto

   Preparación:

   Se escurre bien el atún y se desmenuza con un tenedor. Seguidamente, se prepara el aderezo mezclando el aceite, el vinagre, el perejil, la sal y la pimienta.

   Aparte en un tazón, se combina el maíz escurrido, la mitad del aderezo, y el atún. Seguidamente, se arreglan las hojas de lechuga en los platos, y encima se coloca la mezcla. Por último, se pican los huevos en delgadas rodajas, se ponen como adorno y se añade el aderezo sobrante.

  

   Alas de Pollo con Salsa de Hierbabuena

   Ingredientes:

     12 alas de pollo sin piel

   Adobo:

    1/2 cucharadita de jengibre en polvo
    1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
    2 cucharaditas de comino
    1 cucharada de vinagre blanco
    1 diente de ajo picado
    1 cucharadita de paprika
    2 cucharaditas de cúrcuma
    1/4 de taza de yogur natural con bajo contenido en grasa

   Salsa de Hierbabuena:

    1/2 taza de yogur con bajo contenido de grasa.
    1 cucharada de miel.
    1/2 cucharadita de hierbabuena fresca picada.

   Preparación:

   En un tazón, se mezclan todos los ingredientes del adobo y se vierte en un plato poco profundo. Seguidamente, se colocan las alas de pollo en el adobo, se remueven para cubrirlas con la salsa por todos los lados. Se refrigera por al menos 8 horas.

   Poco antes de servir, se mezclan los ingredientes de la salsa en otro tazón. Se precalienta el horno a 350 °F (180 °C). A continuación se escurren las alas de pollo y se hierven hasta que estén tiernas. Se sirven con la salsa de hierbabuena encima y se acompaña de los vegetales que desee o de arroz blanco.

 

Pan al Ajo con Jamón y Queso

   Ingredientes:

    1 pan francés.
    1/3 de taza de mantequilla o margarina.
    2 dientes de ajo bien picados.
    1 cucharada de hierbas frescas picadas finamente, como perejil y cebollinos.
    1 cucharadita de jugo de limón.
    1/2 taza de queso crema o para untar.
    4 rodajas de jamón, cortadas en cuatro.

   Preparación:

   Se precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Luego, se corta el pan en 4 partes iguales, y cada parte se corta en 4 rebanadas, sin cortar del todo. Esto es que queden unidas en la parte inferior. Aparte, en un tazón se mezcla la mantequilla, el ajo, las hierbas, el jugo de limón y el queso. La mezcla se esparce en las rebanadas de pan, reservando una pequeña cantidad para untar encima. Después, se coloca una tajada cortada en cuatro del jamón entre cada rebanada de pan.

   El pan se pene en papel aluminio, se esparce la mezcla del queso encima, y se envuelve fuertemente. Se pone en el horno 15 minutos.

 

Postre de Café Helado

   Ingredientes:

    3 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar.
    3 tazas de café preparado fuerte, y caliente.
    1/2 cucharadita de canela en polvo.
    1 cucharadita de cáscara de naranja rallada.
    2 tazas de helado de vainilla.
    Cáscaras de naranja rallada y cocoa en polvo para adornar.

   Preparación:

   Se disuelve la cocoa en polvo en el café caliente. Se agrega la canela y la cáscara de naranja rallada y se pone a enfriar en el refrigerador.

   Se coloca la mezcla de café con el helado de vainilla en el procesador de alimentos o en la licuadora, y se muele hasta que esté bien cremosa. Inmediatamente, se vierte inmediatamente en tazas de café o en vasos altos, y se adorna cuando ya se vaya a servir con la cocoa en polvo y la cáscara de naranja rallada. Se le puede agregar unos barquillos.



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