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EN PAREJA: Afrodisíacos

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AFRODISÍACOS
Los Higos

"Lo que sucede en diez minutos es algo que excede a todo el vocabulario de Shakespeare".
Robert Louis Stevenson

   La Higuera es un árbol mediano, de ancha copa. Florece desde la primavera y hasta el otoño. Es común encontrarlo en tierras de clima seco y soleado, pero que tenga abundante agua subterránea.

   En su composición hay abundantes azúcares, pentosanas, ácidos cítrico, málico y acético, así como materias gomosas y mucílago. Además su látex contiene diversas enzimas y vitaminas A, B, C, y D.

   Gracias a la presencia de estas vitaminas y de los azúcares es que tienen fama de afrodisíacos. Además en las antiguas culturas de Roma y Grecia se les adjudicaba un poder afrodisíaco indiscutible.

   Pero, además de ser afrodisíacos esta fruta posee propiedades laxantes, pectorales, y se usa para aliviar frúculos y verrugas, así como afecciones de la garganta (ver artículo).

   Los higos pueden disfrutarse solos o con helados, pero para que impresiones a tu compañero con un elaborado plato te sugerimos esta receta digna de los dioses.

   Higos en Champaña con Especias

   Ingredientes:

    1/4 de taza de azúcar.
    2 cucharadas de jarabe de maíz.
    1/2 cucharadita de canela en polvo.
    1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo.
    1/4 cucharadita de cardamomo en polvo.
    2 cucharadas crema de leche.
    8 higos frescos, cortados en gajos.
    1/4 de taza de champaña o de vino blanco espumoso.
    Helado de vainilla.

   Preparación:

   En una cacerola, se mezclan el azúcar, el jarabe de maíz y las especias. Luego, se cocina a fuego medio de 3 a 4 minutos hasta que el jarabe comience a tomar un color dorado. Posteriormente, se agrega la crema y los higos y cocine a fuego medio en l jarabe para que se caramelice. A continuación se añade la cahampaña o el vino blanco, se retira del fuego inmediatamente, y se sirve con el helado.



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