Las Almejas 
  

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EN PAREJA: Afrodisíacos

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AFRODISÍACOS

"Lo que sucede en diez minutos es algo que excede a todo el vocabulario de Shakespeare".
Robert Louis Stevenson

Las Almejas

   Las almejas son un producto del mar, bien conocido por la tradición popular como uno de los afrodisíacos más potentes que existen en la naturaleza.

   Estos animalitos son moluscos lamelibranquios, de conchas con surcos concéntricos y carne comestible. Las primeras almejas fueron extraídas por los trabajadores de plataformas petrolíferas en Norte América, y fueron llevadas hasta el Mar del Norte. En el Reino Unido, las almejas se pusieron de moda alrededor de 1920, cuando los transatlánticos las transportaron.

   Las almejas americanas o europeas se comen crudas.

   Con esta delicioso aperitivo de almejas, podrás disfrutar del exquisito y único sabor del mar, mientras preparas el ambiente para un momento realmente apasionado con tu pareja.

   Almejas a la Marinara

   Ingredientes:

    10 almejas.
    1 diente de ajo.
    1 ramita de perejil o culantro.
    2 filetitos de anchoas en aceite.
    1/4 de copa de vino blanco seco.
    Aceite
    Sal y pimienta al gusto.

   Preparación:

   Se limpian bien las almejas, hasta que no tengan residuos de algas y tierra. Después se ponen en un sartén a fuego alto. Una vez que las almejas se han abierto, se sacan del fuego. Las que no se abrieron se desechan, y a las otras se les saca el animalito completo con cuidado de no quebrar la concha. Guardar 10 mitades de conchas. El líquido que queda en el sartén se cuela y se aparta.

   Ahora se pica bien el ajo y el perejil y se saltean en un sartén con 4 cucharadas de aceite. Luego, se agregan las anchoas y se condimentan con sal y pimienta. Después se incorporan las almejas y el líquido que se había apartado, además del vino blanco. Todo se deja cocinar por seis minutos, mientras se evapora un poco todo el líquido.

   Por último, se distribuye la mezcla en las mitades de las conchas y se sirven adornadas con perejil y acompañadas de vino blanco seco muy frío.



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