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SALUD:
Dietas
La Zanahoria
Por Marcela Espinosa
La zanahoria
es una verdura por excelencia que tiene múltiples ventajas
en la alimentación de todas las personas, de todas las edades.
Usada como alimento, es a la vez uno de los recursos terapéuticos
más valiosos para tratar los padecimientos. Siendo la más
mineralizante y vitaminizante de todas la raÃces, se recomienda
para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
Puede usarse cruda siendo asà de agradable sabor y excelente
para fortalecer los dientes y encÃas. También puede utilizarse
cocida, siendo también saludable; aún cuando para fines medicinales
la zanahoria cocida pierde su eficacia.
Debido a las sustancias aromáticas que posee, es buena para
estimular el apetito y muy usada por la gente que sufre de
anemia o depresión, con el fÃn de ingerir los alimentos que
el organismo necesita para salir adelante.
Elimina los dolores punzantes del costado, llamados también
"cólicos" y disipa los gases que emite el organismo,
por eso es recomendable ingerirla después de las comidas.
Además ayuda a las personas que sufren de estreñimiento y
dolencias intestinales causadas por alguna intoxicación. En
este caso es requerible ingerir media docena de zanahorias
crudas ralladas, razionandolas durante todo el dÃa.
Es diurética (agiliza el proceso de orinar), emenagoga (que
agiliza las menstruación en las mujeres) y facilita la desintegración
y la expulsión de los cálculos renales. Por su riqueza en
fósforo, este vegetal es excelente como vigorizante para una
mente cansada y como restauradora de los nervios. Es de conocimiento
general que la zanahoria tienes propiedades naturales para
mejorar la vista.
El zumo de la zanahoria posee importantes cualidades, entre
las cuales podemos mencionar: antiséptico, normalizador de
la sangre, contra la debilidad de cabello y ojos, desórdenes
digestivos, el adelgazamiento, la acidez, reumatismo, anemia,
mala nutrición, impotencia y esterilidad (para estos
dos últimos casos se debe tomar por tiempo prolongado). Para
las enfermedades respiratorias, afecciones del pecho, asma,
catarros bronquiales, etc., se recomienda tomar este zumo
mezclado con un poco de miel o jugo de limón.
Es difÃcil nombrar todas las propiedades que este vegetal
posee, pero si hay algo que es cierto y que ha sido dicho
por cientos de investigadores y cientÃficos es que "la
zanahoria es una verdadera maravilla vegetal".
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