|
HOGAR:
Receta Especial
Menú del Mar
Pequeñas Delicias de
Salmón
Ingredientes para 4
porciones:
200 gramos de salmón rojo enlatado en agua, escurrido
1/4 taza de cebolla,
finamente picada. (50 gramos)
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
1/3 taza de mayonesa. (75 gramos)
1 cucharada de romero, recién picado
12 a 16 lonjas de salmón ahumado
aceite vegetal
Preparación:
En un tazón
mezclar el salmón (de lata), la cebolla, el perejil, la mayonesa y el romero. Dejar
aparte. Engrasar ligeramente 4 recipientes para pudÃn (budineras) y colocar en
el fondo y a los lados de las budineras las lonjas de salmón. Dividir la mezcla
de salmón entre las budineras, cubrir con plástico y refrigerar de 5 a 6 horas.
Desmoldar cada budinera en platos individuales. Adornar alrededor de cada plato
con hojas de lechuga, y colocar mayonesa mezclada con hierbas en forma de
suspiros.
Ensalada de Cangrejo
Ingredientes para 4
porciones:
225 gramos de carne de cangrejo
enlatada
2 cebollas de tallo largo, picadas en rodajas pequeñitas
hojas de lechuga
jugo de limón
Aderezo
Ingredientes:
1 taza de yogur natural
1/4 taza de jugo de tomate. (50 gramos)
1 cucharada de vermut blanco seco (opcional)
2 gotas de tabasco
3 cucharadas de aceitunas negras, picadas
Preparación:
Combinar
todos los ingredientes del aderezo en un tazón. Mezclar bien y dejar aparte.
Colocar las hojas de lechuga en platos individuales. Poner encima la carne de
cangrejo y rociarla con jugo de limón. Verter el aderezo y encima adornar con
las rodajitas de cebolla.
Arroz con
Camarones
Ingredientes para 4
porciones:
2 cucharadas de aceite
vegetal.
1/2 taza de cebolla, picada. (125 gramos)
2 tazas de arroz cocido
1 huevo batido
200 gramos de camarones
1/4 taza de arvejas
enlatadas (50 gramos)
Sal al gusto
Preparación:
En un sartén
antiadherente calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar
revolviendo constantemente hasta que la cebolla se empieze a dorar. Luego
agregar el arroz y revolver aproximadamente 2 minutos. Verter el huevo batido en
el arroz y mezclar hasta que el huevo se cocine. Inmediatamente después agregar
los camarones y las arvejas escurridas, sin agua. Poner sal y pimienta al gusto.
Servir caliente, con zanahoria rallada a un lado del plato.
Yogur Helado de
Mango
Ingredientes para 4
porciones:
1 mango maduro, pelado y sin semilla
1/4 taza de miel. (50 gramos)
3 tazas de yogur natural
con bajo contenido de grasa (750 gramos)
Preparación:
Hacer
un puré con el mango en el procesador de alimentos o en la licuadora. Agregar
la miel y el yogur y mezclar bien. Vertir la mezcla en un plato no muy profundo
y ponerla 1 hora en el congelador. Sacar y remover bien para romper los
cristales de hielo. Congelar 1 hora más antes de servir. Adornar con frambuesas
encima del yogur helado.
Más
recetas
|
