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Brochetas de Cordero

Ingredientes (4 personas):
 
  450 grs. de cordero magro, cortado en cubos grandes
 
  50 ml de mostaza de Dijon
 
  2 cucharadas de jugo de limón
 
  2 cucharadas de aceite vegeta
 
  1 cucharada de albahaca fresca, picada
 
  1/2 cucharadita de pimienta recién molida
 
  1 calabacín o zuchini
 
  2 rebanadas gruesas de pan
 
  125 grs. de pan rallado

Preparación:
   
Colocar los cubos de cordero en un tazón con la mostaza, el jugo de limón, el aceite, la albahaca y la pimienta.  Mezclar bien y dejar adobando algunas horas o durante la noche en el refrigerador.

    Cortar el calabacín en 4 a lo largo y luego en trozos. Cortar el pan en cubos, aproximadamente del mismo tamaño que la carne. Ensartar la carne, el calabacín y los cubos de pan en las brochetas.  Pasarlas por el pan rallado.  Precalentar el horno a 400 °F (200°C). Colocar las brochetas en una bandeja para hornear, (preferiblemente provista con una parrila). Cocinar aproximadamente de 20 a 25 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado.  Servir con pasta y ensalada.

Tip:
   
Si se utilizan brochetas de madera, dejarlas en agua por 20 minutos antes de usarlas. Esto evitará que se quemen.

Una Porción contiene:
    339 Calorías, 24 gr. de Carbohidratos, 27 gr. de Proteínas, 15 gr. de grasa, 1,5 gr. de fibra, 75 mg de Colesterol.



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