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HOGAR: Tu Receta Favorita

Sopa de Mondongo

Ingredientes

     1/2 kilo de papa
    1/2 kilo de mondongo
    1/4 de kilo de chayotes
    1/2 kilo de mondongo
    1 ajo picado
    1 rollito de culantro
    mantequilla
    1/2 kilo de tomate
    1 ramita de apio
    sal y pimienta al gusto.
    1/2 cebolla
 

Preparación

Coloque una olla al fuego hirviendo. Lave bien el mondongo y restriegue un limón en toda la carne. Póngalo en la olla junto con el ajo picado. Déjelo al fuego al menos por 1 hora.  Cuando el caldo esté un poco espeso, sazone al gusto con sal y pimienta.  Mientras el mondongo se cocina, corte los tomates en cuatro partes. Eche los trozos de tomate, el culantro, el apio y la cebolla en una licuadora. Agregue agua.  Deje la mezcla de la licuadora aparte. Cuando ya el mondongo esté suave, córtelo en trozos pequeños y déjelo escurrir.  En un sartén mediano, ponga a derretir la mantequilla. Cuando esté completamente derretida, agregue la mezcla de la licuadora y revuelva bien.
Vierta los trozos de mondongo en el sartén que tiene la salsa. Revuelva bastante hasta que cada pedacito de mondongo absorba bien la salsa.  Sirva caliente adornándolo con culantro.
 

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