Filetes de Lenguado Mónaco

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Filetes de Lenguado Mónaco

    Ingredientes:

8 filetes de lenguado fresco de 100 gramos cada uno
2 cucharadas de alcaparras
2 limones pelados y cortados en gajitos sin la hebra blanca
2 cucharadas de aceitunas negras
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de vino blanco seco
1/4 de taza de daditos de pan tostado
1 cucharada de perejil
Sal y pimienta
Harina

    Preparación:

Se sazonan los filetes de lenguado y se pasan por harina por ambos lados. Se calienta el aceite de oliva en un sartén y se fríen los filetes rápidamente por cada lado a fuego medio, de manera que queden ligeramente dorados. Se quitan del fuego y se apartan. En la misma sartén, se colocan las alcaparras, el limón y las aceitunas, y se calientan a fuego medio hasta que estén bien calientes. Se añade el vino blanco y se cocina durante cinco minutos a fuego lento. Se agregan los daditos de pan y el perejil. Luego, se vuelven a poner en el fuego los filetes para calentarlos en la salsa. Para servir, se colocan los filetes sobre la salsa y se adorna con frutas tropicales, como mango o melón.

        

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