Langostinos al Horno con Mantequilla de Chile y Ajos
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Langostinos
al Horno con Mantequilla de Chiles y Ajos
Para 4 personas
Ingredientes:
700 gramos de langostinos
medianos crudos y sin pelar
115
gramos de mantequilla
6
centilitros de aceite vegetal
8
dientes de ajo, picados finos
1 a 3
chiles de árbol secos, desmenuzados gruesos
1
cucharada de jugo lima fresco
1/4
cucharadita de sal
Hojas de cebollín,
rebanadas finas para adornar
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C. Luego, descascarar y desvenar los langostinos dejando las colas pegadas. Se lavan bien. Seguidamente, calentar la mantequilla y el aceite en un sartén pequeño a fuego medio hasta que se derrita y se ponga espumosa. Se agrega el ajo, los chiles, el jugo de lima y la sal. Se cuece todo y se revuelve durante 1 minuto. Quitar del fuego. En una fuente para horno con capacidad de 2 litros, distribuir los langostinos en una capa uniforme. Bañar los langostinos con la mantequilla caliente. A continuación, se hornean los langostinos de 10 a 12 minutos, hasta que estén opacos y con una tonalidad rosa. Revolver una vez. Tener cuidado de no cocinarlos por más tiempo, pues los langostinos se pondrán secos y duros. Se saca del horno y se adorna con las tiritas de cebollín.
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