Peach Melba
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Peach Melba
Ingredientes
(4 porciones):
1/4 taza de azúcar
1 taza de agua hirviendo
1 cucharada de coñac
8 mitades de melocotones enlatados en jarabe ligero, escurridos
1/2 taza de frambuesas sin azúcar, congeladas y escurridas
2 tazas de helado de vainilla
3 cucharadas de almendras, en rebanaditas
Preparación:
En una cacerola,
disolver la mitad del azúcar en agua hirviendo. Luego agregar el coñac.
Colocar las mitades de melocotón en el líquido y cocinar a fuego lento durante
3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en el líquido. Después escurrir.
Hacer un puré de frambuesas en el procesador de alimentos o en la licuadora.
Agregar el azúcar restante y luego cocinar la mezcla de frambuesas en la
cacerola durante 3 minutos a fuego lento. Dejar enfriar y una vez frío dividir
el helado en 4 platos para postre. Colocar 2 mitades de melocotón en cada una y
bañarlos con la salsa de frambuesa. Adornar con almendras.
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