Carne de Res Salteada al Estilo Oriental
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Carne de Res Salteada al Estilo Oriental
Ingredientes (4 porciones):
1 cucharada de jerez
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de fécula de maíz
1 libra (500 grs.) de lomo de res
3 cucharaditas de aceite vegetal
4 tallos de apio, cortados en barritas
1 zanahoria, cortada en rebanadas diagonales.
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de caldo de carne
Pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón
combinar el jerez, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí,
una cucharada de fécula de maíz y la pimienta. Agregar las tiras de carne y
dejarlas adobando por 10 minutos. Calentar
2 cucharaditas de aceite a fuego alto en el sartén antiadherente o en un
"wok". Escurrir la carne (reservando el adobo) y saltear revolviendo
durante 2 minutos en aceite. Sacar la carne y dejarla aparte.
Calentar el aceite restante en el mismo sartén. Agregar el apio y la zanahoria
y cocinar revolviendo durante 1 minuto. Agregar las verduras a la carne.
Disolver la otra cucharada de fécula de maíz en el agua. Agregar el caldo de
carne y el adobo que se reservó. Verter la mezcla en el sartén y dejar hervir
hasta que espese. Agregar la carne con las verduras y dejar en el fuego hasta
que esté caliente. Servir sobre arroz.
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