# Pastel de Zanahoria Liviano

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Pastel de Zanahoria
Liviano

 Ingredientes:![](https://www.solonosotras.com/images/hogar/pastelzanahoria.jpg)

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 tazas de zanahoria 
finamente rallada

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 paquete de mezcla para 
pastel blanco

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 y 1/4 de taza de yogur 
natural bajo en calorías

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 huevos

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/2 cucharadita de 
canela

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/4 de taza de leche 
evaporada

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/4 de taza de nueces 
picadas

![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif)
2 cucharadas de azúcar glacé

 Preparación:

Antes de empezar se
precalienta el horno a 350° F (180° C) y se engrasa un molde cuadrado de 23
centímetros de lado. En la batidora eléctrica o en el procesador de alimentos
se bate el yogur, los huevos, la canela, la leche evaporada, y la mezcla para
pastel blanco, hasta que se obtenga una mezcla bien incorporada. Seguidamente,
se agrega la zanahoria rayada y las nueces y se mezcla bien. Esta mezcla se
vierte en el molde engrasado y se hornea durante media hora o hasta que se logre
el nivel de cocción deseado. Se saca del horno, se deja enfriar y espolvoree el
azúcar glacé para adornar.

   

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