# El Milagro del Yogur

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El Milagro del Yogur

    
El yogur es una de esas delicias que en la antigüedad 
fue desarrollado para que la leche no perdiera sus nutrientes.

    
Parece que proviene de Asia, de tribus nómadas, y en su nombre 
se descubre la raíz búlgara 'jaurt'. En el Imperio Romano 
este alimento era ya muy apreciado, tanto que Plinio el Viejo 
lo consideraba divino y milagroso. El yogur se popularizó 
en el siglo XX, cuando el científico Metchnikov (premio Nóbel 
en 1908) demostró la posibilidad de que el alimento provocara 
longevidad en quienes lo consumían.

    
Tal vez no todo el mundo sepa que el yogur es un derivado 
lácteo que está hecho fundamentalmente con unas bacterias 
llamadas Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. 
Estos vacilos, que permanecen vivos aún después de la fermentación, 
tienen un efecto realmente saludable en nuestro cuerpo, y 
colaboran tanto con su protección y nutrición, como con su 
limpieza.

    
Entre sus ingredientes activos podemos mencionar el calcio, 
varias proteínas, grasas graduales, hidratos de carbono, minerales 
como el fósforo, el potasio, el zinc, el magnesio y el yodo, 
vitaminas A y B, niacina y ácidos pantoténico y fólico.

![](https://www.solonosotras.com/images/salud/yogur.jpg)   El 
yogur tiene grandes beneficios para el cuerpo humano. Por 
ejemplo, disminuye el colesterol, favorece la absorción de 
grasas, combate las diarreas y el estreñimiento, combate las 
infecciones y reconstruye la flora intestinal.

    
Además, se cree que protege contra la Tuberculosis, que beneficia 
a quienes sufren de cáncer, anorexia, y que también ayuda 
a los alcohólicos. El sistema inmunológico se ve fortalecido 
con el consumo de este milagroso lácteo, por lo que es útil 
en el tratamiento de ciertas alergias.

    
En conclusión, el yogur es realmente ese alimento milagroso 
que describían los antiguos, y debería ser parte de la dieta 
de cualquiera que aspire a tener una buena calidad de vida. 

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