Pechugas de Pollo Rellenas a la Milanesa
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MENSUAL (Tercer Viernes)
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Pechugas de Pollo Rellenas a la Milanesa
Ingredientes:
6 pechugas
deshuesadas y si piel.
1 cucharadita de aceite de girasol.
1/4 taza de cebolla bien picada.
2 rollos de espinacas hervidas y picadas.
1/2 cucharadita de albahaca.
2 dientes de ajo.
1 y 1/2 taza de hongos frescos en tajadas.
2 claras de huevo batidas a punto de nieve.
3/4 de taza de miga de pan.
6 cucharadas de queso parmesano.
Preparación:
Primero, se lavan las pechugas y se escurren en toallas de papel. Luego se colocan en un recipiente, se tapan y se refrigeran. Seguidamente, se calienta el aceite en un sartén y se saltea la cebolla con el ajo. Luego, se añaden los hongos, la albahaca y las espinacas. Se deja cocinar un poco y luego se quita del fuego. Ahora, se agrega la mitad de las claras batidas.
Se precalienta el horno a 325°F. A continuación se extienden y se aplanan las pechugas lo más que se pueda con un bolillo. Se vierte la mezcla de espinacas sobre cada pechuga. Se enrollan y se aseguran con palillos de dientes.
Cada pechuga se pasa por las claras batidas restantes y despues por las migas de pan, asegurándose de que queden bien cubiertas. En un pyrex engrasado con aceite de girasol, se colocan las pechugas. Por último, se rocía una cucharada de parmesano en cada pechuga. Se hornea durante media hora y se sirve inmediatamente.
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