# Ventajas de las Proteínas

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Ventajas de las
Proteínas

   Las proteínas son
sustancias orgánicas que se encuentran en todas las células de los seres vivos
y que son esenciales para la vida.

    Sus componentes
fundamentales son los aminoácidos, pero además se encuentran en su formación
los ácidos grasos, el azufre, y el fósforo en forma de sulfatos y fosfatos. Su
valor nutritivo varía según el contenido de aminoácidos.![](https://www.solonosotras.com/images/salud/frutproteina.jpg)

    Las funciones de las
proteínas son muchas entre las cuales podemos destacar que construyen y reparan
los tejidos de todos los organismos animales. Además constituyen el mayor
núcleo de la célula. También ejercen el papel de catalizadores y activan
ciertas reacciones químicas mediante las cuales se aprovechan los alimentos
para el crecimiento o para la obtención de energía.

    Estas sustancias resultan
básicas en el proceso alimenticio, pues gracias a ellas es que se forman los
anticuerpos que nos defienden de enfermedades y problemas de salud, y se
mantiene el equilibrio de los líquidos en el cuerpo.

    Las mejores fuentes de
proteínas son las frutas, aunque también se encuentran en vegetales, carnes y
lácteos. Esto ocurre porque las que se encuentran en la carne contienen purinas que
cristalizan el ácido úrico y algunos tóxicos.

    Por su parte, las
proteínas de los cereales son incompletas y las de los vegetales
contienen, al igual que la carne, purinas que causan problemas de reuma y demás enfermedades
relacionadas con el ácido úrico. De esto se deduce que las proteínas de mejor
calidad se encuentran en las frutas.

    De esta forma, se debe dar
preferencia a las proteínas de las frutas, de las legumbres verdes y frescas, y
complementar el suministro de proteínas con alimentos tales como las papas, las
batatas, las hortalizas en general, y la leche.

    Aunque muchos recomiendan
la eliminación de la carne por completo, en realidad comerla con moderación no
es dañino e incluso colabora con la obtención de proteínas. Es tu elección,
puedes ser vegetariana o no, pero lo más importante es que aunque no lo seas
comas sanamente.

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