# Cena Íntima para Cuatro Original: https://www.solonosotras.com/archivo/01/hog-menu-240600.htm Archivo histórico de SoloNosotras. Conservamos el contenido original; la información puede requerir actualización. HOGAR: Receta Especial [[INICIO](https://www.solonosotras.com/index.htm)](https://www.solonosotras.com/index%2016-1-07.htm)[Enlace](https://www.solonosotras.com/index.htm): [HOGAR](https://www.solonosotras.com/hogar/index.htm) : [RECETA ESPECIAL](https://www.solonosotras.com/hogar/receta.htm) : ARCHIVO CENA ÍNTIMA PARA CUATRO ![](https://www.solonosotras.com/images/sopacebolla.jpg) Sopa Francesa de Cebolla Ingredientes:     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 15 g. de mantequilla.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 cucharadita de aceite de oliva.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 500 g. (1/2 kilo) de cebolla, rebanada finamente.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 taza (250 ml.) de vino blanco seco.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 cucharadas de harina.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 6 tazas de caldo caliente de res.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 cucharaditas de brandy.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) Pimienta negra molida. Pan al queso     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 60 g. de queso tipo cheddar rayado.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 30 g. de queso parmesano rallado.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 bollo de pan tipo baguette cortado en rebanadas gruesas. Preparación:     Se calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio en una cacerola. Saltee la cebolla cinco minutos. Se vierten dos cucharadas de vino blanco y se cuece a fuego bajo revolviendo un poco. Se añade más vino conforme se necesite durante media hora, para ablandar la cebolla. Después, se rocía harina sobre la cebolla y se revuelve durante un minuto más. Luego, se vierte poco a poco el caldo caliente y el vino restante y se deja hervir. Se baja el fuego y se cuece durante quince minutos. Sazone con brandy y pimienta negra al gusto. Pan al queso:      Se revuelven en un tazón los quesos parmesano y cheddar. Se rocían por un solo lado las rebanadas de pan. Se rocía el lado sin dorar con la mezcla de quesos y ponerse en el horno hasta que el queso se derrita y dore. Sírvase con la sopa caliente.   ![](https://www.solonosotras.com/images/garbanzos.jpg)Ensalada de garbanzo Ingredientes:      ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 185 gramos de garbanzos remojados desde la víspera.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 6 tazas de caldo de verduras o de pollo.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 diente de ajo machacado.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 ramita de tomillo fresco.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 hojas de laurel.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 cebolla en cuartos.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 3 cucharadas de perejil picado. Aderezo de tomillo:     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/4 de taza de vinagre de yema.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/4 de taza de aceite de oliva.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 cucharaditas de tomillo fresco picado finamente, o 1/2 cucharadita de tomillo seco.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 diente de ajo machacado.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 cebolla tierna rebanada finamente.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 2 cebollas de Cambray (cebollinos) picadas finamente.     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) Pimienta negra recién molida. Preparación:     Se escurren los garbanzos, se enjuagan y se vuelven a escurrir. Se ponen al fuego en una cacerola junto con el caldo, ajo, ramas de tomillo, hojas de laurel, y cuartos de cebolla. Se dejan hervir 10 minutos, y luego, se baja el fuego. Se cuecen por una hora aproximadamente, hasta que estén blandos. Se escurren y se apartan.  Aderezo de tomillo:     Se baten en un tazón el vinagre, el aceite, el tomillo y el ajo. Se añade la cebolla tierna y la picada y se sazona con pimienta negra. Se revuelve bien. Luego, se vierte sobre el garbanzo caliente, se revuelve y se rocía con perejil. Se sirve fría o tibia.   Clafoutis de ciruela Ingredientes:     ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 500 g. de ciruela betabel en mitades y sin semilla (deshuesada).    ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 taza de harina.    ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 cucharadita de polvo de hornear.    ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 3 huevos.    ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/2 taza de azúcar.    ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1/2 taza de leche.    ![](https://www.solonosotras.com/images/flechita-roja.gif) 1 cucharada de azúcar glass, cernida. Preparación:     Se acomodan las ciruelas -cortadas de lado hace abajo- en un molde refractario y engrasado, de 25 centímetros de diámetro. Se cierne la harina sobre un tazón, se forma un pozo en el centro y se añaden los huevos, el azúcar y la leche. Luego, se mezcla todo para obtener un pasta blanda. Ahora, se vacía la pasta sobre las ciruelas y se hornea durante cuarenta y cinco minutos o hasta que la pasta esté dorada y firme. Se sirve caliente, tibio o frío, espolvoreado con azúcar glass. [Más recetas](https://www.solonosotras.com/hogar/dir-rec.htm) [INICIO](https://www.solonosotras.com/index.htm) : [HOGAR](https://www.solonosotras.com/hogar/index.htm) : [RECETA ESPECIAL](https://www.solonosotras.com/hogar/receta.htm) : ARCHIVO